زیتون و روغن زیتون

زیتون و روغن زیتون دارای اسیدهای غیرچرب غیراشباع هستند که از لحاظ تغذیه ارزش غذایی بالایی دارند و توصیه می شود برای پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی ، تصلب شرائین و حملات قلبی و مغزی استفاده شود . روغن زیتون از قابل هضم ترین روغن هاست ، اسدهای چرب موجود در موجب بالا رفتن مقدار کلسترول خوب خون می شود . زیتون سیاه در مقایسه با زیتون سبز از ارزش غذایی و روغن بیشتری برخوردار است . روغن زیتون در پیشگیر